« Toute la diversité, tout le charme, toute la beauté de la vie est faite d'ombre et de lumière. »
Léon Tolstoï
Château Haut-Batailley
Grand Cru Classé en 1855, le Château Haut-Batailley, symbolisé par la Tour l’Aspic, marque l’entrée dans le vignoble de Pauillac. L’histoire de Haut-Batailley est liée à celle de son voisin Batailley jusqu’en 1942, date à laquelle leurs chemins se séparent.
En 2017, la famille Cazes, propriétaire du Château Lynch-Bages et du Château Ormes de Pez, fait son acquisition et commence l'écriture d'un nouveau chapitre…
Le renouveau du vignoble
En 2017, au moment de l'acquisition de la propriété, la superficie du vignoble en production s'étend sur 22 hectares sur des sols de profondes graves garonnaises.
Dès 2018, à la suite d'une étude approfondie des terroirs, 19 hectares classés en AOC Pauillac sont plantés sur des sols au repos depuis de nombreuses années. En seulement trois ans, la surface du vignoble a doublé, passant de 22 à 41 hectares.
Les vignes du Château Haut-Batailley sont situées au sud de l'appellation Pauillac, à la limite de Saint-Julien. L’encépagement, très représentatif de l’appellation Pauillac, est aujourd’hui composé de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Petit Verdot.
Une viticulture de précision soucieuse des enjeux environnementaux et l'amélioration de la biodiversité sont au centre des préoccupations.
En 2022, plus de 910 plants d’arbres et d’arbustes de 14 variétés différentes ont été plantées au cœur du vignoble.
Cabernet Sauvignon
Merlot
Petit Verdot
Haies arbustives
Château Haut-Batailley est un vin élégant, harmonieux avec une structure tannique fine qui évoluera vers davantage de complexité et de profondeur avec le temps.
Le second vin, Haut-Batailley Verso est créé dès la reprise de la propriété par la famille Cazes.
C'est un vin gourmand et généreux qui offre des arômes de fruits noirs et des notes épicées. Grâce à sa fraîcheur c'est un vin qui s'apprécie dès sa jeunesse.
Les vins
Millésime par millésime
Haut-Batailley Verso 2021 - prochainement
La Tour l'Aspic
Puissant symbole de la propriété, la Tour l'Aspic marque l'entrée de l'appellation Pauillac. Erigée en 1875 par les pieuses demoiselles Averous, la tour et la vierge qui la domine, évoquent le romantisme de leur époque.
L'origine de son nom reste un mystère mais la légende veut que la statue de la vierge, tournée vers la Gironde, foule à ses pieds l'aspic, le serpent de la tentation et du mal.
Une récente restauration de l'édifice a permis de découvrir que la vierge surmontait en réalité un parterre de roses...
Source d'inspiration, cet édifice emblématique de la propriété a été valorisé dans le travail de création de la nouvelle étiquette, lancée en 2017.
Château Haut-Batailley
Petit Batailley
33250 Pauillac, France
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